強くてフローラルなジャスミンの香りは、古くから各国で好まれてきました。ジャスミンは､6mほどの低木に白い花を咲かせます。日没後に開花するため、最も香りが強くなる早朝5時から9時にかけての収穫が最良とされています。主要な原産地はフランス、インド、モロッコ、エジプトです。
ジャスミンの花びらを溶剤抽出することでアブソリュートが生まれます。600万個の花から、ようやく1kgのアブソリュートが得られるため、とても高価なものになります。ローズが「花の精油の女王」と呼ばれるのに対し、ジャスミンは「花の精油の王」と呼ばれます。ジャスミンは高級な香水の香料としても使われています。なお、ジャスミン茶はジャスミン（ジャスモン類を含まないマツリカ）の香気を移して香りをつけます。
ジャスミンには、次のような効果があります。ただし通経作用があるため、妊娠中の使用は控えてください。
・鎮静作用があり、抑うつ状態を助ける
　落ち着かせるだけではなく、自信を与え、活力を与えるが、鎮静力が強いため、集中時は避けるべき
・ホルモンバランスを正常化させる働きがあるため、婦人科系の不調に役立つ
　月経痛やな更年期障害の症状を和らげ、性的障害にも有効
・気管支炎など、咳を伴う呼吸器の不調を改善する鎮痙作用
・あらゆるタイプの肌に効果的（特に乾燥肌や敏感肌などのスキンケアに適している）